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早餐注意事项

 

发布日期:[2009/4/3 14:09:35]    来源:御座宾馆

 
一日三餐,早餐最为重要。每天坚持用早餐,则是延年益寿的要素之一。在生活方式上应把早餐放到重要的位置。
        不吃早餐害处多。有调查显示,胆结石患者约有 90% 以上是不吃早餐或少吃早餐的人;不吃早餐,可使人体消化系统的生物节律发生改变,胃肠蠕动及消化液的分泌发生变化,消化液没有得到食物的中和,就会对胃肠黏膜产生不良刺激,引起胃炎的发生,严重者可引起消化性溃疡;不吃早餐,打乱了生物钟的正常运转,机体所需营养不能得到及时补充,生理机能会减退,会影响人的健康长寿;不吃早餐,可造成胃结肠反射作用失调,产生便秘;不吃早餐,会导致血容量减少、血液黏稠度增高,形成微小血栓,容易在本已狭窄的动脉里形成小血凝块阻塞血管。另外,早晨交感神经兴奋性增高,使得血压偏高,这些因素均增加了中风的危险性。而对于已有中风危险因素的人,如高血压、心脏病、糖尿病、颈动脉严重狭窄等,长期不吃早餐更易促发中风。 
早餐吃点蔬酸碱保平衡。不少人早餐习惯吃馒头、油炸食品、豆浆。也有人吃些蛋类、肉类、奶类。虽然上述食品富含碳水化合物及蛋白质、脂肪,但均为酸性食物,酸性食物在饮食中超量,容易导致血液偏酸性,引起体内生理上酸碱平衡的失调,还会出现缺钙症。营养学家建议,蔬菜水果含有碱性物质,所以只要吃点蔬菜、水果补充一下就能做到膳食酸碱以及各种营养素的平衡。 
早餐吃点肉精力更充足。有调查显示,传统的以谷物食品和面包为主的早餐会导致人们在一天中精力不足。营养学家们建议,最好在早上多吃点含蛋白质的食物,比如肉类。营养学家们说,这是由于谷物食品和烤面包都属于碳水化合物含量非常高的食物,能令人嗜食甜食。另外,谷物食品看似健康,其实含糖和脂肪量都很高。研究显示,含有蛋白质的早餐能在数小时内持续地释放能量。
早餐加点蜜提高免疫力。营养学家指出,蜂蜜之所以成为早餐必备之品,与其营养价值有关。临床实验表明,蜂蜜含有葡萄糖、果糖、蛋白质、酶、维生素和多种矿物质。它的颜色越深,所含矿物质就越多,常吃可以提高人的免疫力,防止贫血、神经官能症、肝病、心脏病、肠胃病等。由于蜂蜜很好消化,国外有人人几乎用它代替了所有糖类使用。不过,需要注意的是,蜂蜜怕高温,加热时以不超过60℃为佳,否则会破坏其中的生物活性酶,降低其营养价值。
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